https://expert-waffle.nekohibachi.com/tags/snacks/Recent content in Snacks on ニチジョウHugoutf-8Fri, 03 Jan 2025 00:00:00 +0000https://expert-waffle.nekohibachi.com/recipes/snacks/focaccia/Fri, 03 Jan 2025 00:00:00 +0000https://expert-waffle.nekohibachi.com/recipes/snacks/focaccia/<p><strong>でき上がり</strong> フォッカッチャ数枚（約8個分）</p> <hr> <h4 id="材料">材料</h4> <p><strong>〈生地〉</strong></p> <ul> <li>薄力粉: 200g</li> <li>強力粉: 200g</li> <li>グラニュー糖: 35.8g</li> <li>塩: 8.2g</li> <li>イースト: 4g</li> <li>ぬるま湯: 240cc</li> </ul> <p><strong>〈調味料〉</strong></p> <ul> <li>塩: 適量</li> <li>ローズマリー: 適量</li> <li>エキストラバージンオリーブオイル: たっぷりと</li> </ul> <hr> <h4 id="保存方法">保存方法</h4> <ul> <li><strong>冷蔵保存</strong>: 焼き上がったフォッカッチャを冷ましてから保存袋に入れて保存。2〜3日持ちます。</li> <li><strong>冷凍保存</strong>: 小分けにしてラップで包み、保存袋に入れて冷凍保存。1カ月ほど持ちます。</li> </ul> <hr> <h3 id="作り方">作り方</h3> <ol> <li> <p><strong>生地を作る</strong><br> 生地の材料をすべて混ぜ、しっかりこねます。</p> </li> <li> <p><strong>一次発酵</strong><br> 生地を40℃で30分間発酵させます。</p> </li> <li> <p><strong>分割・成形</strong><br> 生地を80gずつに切り分け、成形します。</p> </li> <li> <p><strong>二次発酵</strong><br> 切り分けた生地を40℃で30〜45分間発酵させます。</p> </li> <li> <p><strong>トッピング</strong><br> 生地をバットに並べ、塩、ローズマリー、オリーブオイルをふりかけます。</p> </li> <li> <p><strong>焼き始める</strong><br> 生地を200℃のオーブンで14分間焼きます。</p> </li> <li> <p><strong>高温仕上げ</strong><br> オーブンから一度取り出し、仕上げに230〜250℃のオーブンで3分間焼きます。</p> </li> <li> <p><strong>オリーブオイルで仕上げ</strong><br> オーブンから取り出し、焼き上がった熱々のところにオリーブオイルをたっぷりかけて完成です。</p> </li> </ol> <p>引用：<a href="https://www.instagram.com/p/DAA3tPWSGWp/">https://www.instagram.com/p/DAA3tPWSGWp/</a></p>