https://expert-waffle.nekohibachi.com/recipes/main_courses/Recent content in メインディッシュ on ニチジョウHugoutf-8Mon, 06 Jun 2022 21:40:19 +0900https://expert-waffle.nekohibachi.com/recipes/main_courses/boiled-pickled-ginger-in-wings/Mon, 06 Jun 2022 21:40:19 +0900https://expert-waffle.nekohibachi.com/recipes/main_courses/boiled-pickled-ginger-in-wings/<figure class="article-figure"> <img class="article-image" src="https://expert-waffle.nekohibachi.com/recipes/main_courses/boiled-pickled-ginger-in-wings/Boiled-pickled-ginger-in-wings-1.jpg" style="width:20em;" alt=""> <figcaption>買ったものの、あまり好みではなかった紅生姜をどうにか消費したく考えたもの。</figcaption> </figure> <h2 id="下ごしらえ">下ごしらえ</h2> <ol> <li>好きな硬さのゆで卵を作って剥いておく。<br> （私は10分蒸しの固茹でが好き）</li> <li>鰹節のだし汁を作っておく。顆粒出汁の場合はお湯で溶いておく。</li> </ol> <h2 id="材料">材料</h2> <ul> <li>手羽中 &hellip; 約300g</li> <li>紅生姜 &hellip; 30g</li> <li>ゆで卵 &hellip; 4個</li> <li>だし汁（鰹出汁）&hellip; 400cc</li> <li>酒 &hellip; 大さじ1</li> <li>みりん &hellip; 大さじ2</li> <li>砂糖 &hellip; 小さじ1</li> <li>薄口醤油 &hellip; 大さじ1</li> <li>甘口醤油 &hellip; 小さじ1</li> <li>塩 &hellip; 少々</li> <li>練り辛子 &hellip; お好みで</li> <li>白胡麻 &hellip; お好みで</li> </ul> <h2 id="作り方">作り方</h2> <ol> <li>鍋に手羽中、ゆで卵、紅生姜を入れる。</li> <li>塩以外すべての調味料を鍋に入れる。</li> <li>鍋の蓋を開けたまま、沸騰するまで中火にかける。</li> <li>沸騰したら弱火にして大まかに灰汁を掬う。</li> <li>蓋をして10分煮込む。</li> <li>味をみて、甘すぎるようであれば塩を加える。</li> <li>器に盛り、紅生姜をのせる。</li> <li>（お好みで）白胡麻をかける。</li> <li>（お好みで）練り辛子を添えて完成。</li> </ol>