冷蔵庫に味噌を補充

作った味噌は、500mlのタッパーに入るだけ詰めて冷蔵庫に入れて使っている。
他の味噌は樽のままずっと発酵し続けている状態。

昨日、冷蔵庫に入れていた500mlタッパーの分が切れてしまったので、久しぶりに樽を開けた。
前回からあまり日が経っていないからなのか、適当に入れたわさびのパワーなのか、ぜんぜんカビが出ていなくてうまく発酵が進んでいた。とても良い色だったのでにっこりした。